MUFFIN SALADOS SIN HARINA CON FIBRA PREBIÓTICA

INGREDIENTES

• Fibra prebiótica PREVENTY®, 1 gramo para cada muffin 
• 5 huevos
• ¼ tz de queso parmesano
• 1 tz verduras mixtas (champiñones, espinaca, calabacita, jitomate deshidratado)
• 1 cda de perejil  fresco, desinfectado y picado
• ¼ tz de leche descremada

PREPARACIÓN

1. Picar las verduras en rebanadas  (calabacitas y champiñones) y precalentar el horno a 200°C
2. Engrasar muy bien con mantequilla y harina los moldes de muffin en caso de ser metálicos. Si son de silicón no es necesario
3. En el molde, coloca una capa de calabacitas, luego coloca una capa de champiñones y otra de jitomate deshidratado. 
4. Agregar las espinacas al final
5. Batir los huevos con la leche y condimentar con el queso parmesano y el perejil. Salpimentar. 
6. Agregar la mezcla de huevos en cada muffin, hasta ¾ de cada espacio individual
7. Espolvorear con queso parmesano a cada muffin y con 1 gramos de fibra prebiótica PREVENTY®
8. Hornear por 25 minutos a 200°C

¡Desmolda y disfruta!