GALLETAS DE JENGIBRE
INGREDIENTES:
- 2 1/4 tazas de harina
- 1 cucharada de jengibre en polvo
- 2 cucharaditas de canela en polvo
- 1/4 cucharaditas de clavo molido
- 1/4 cucharaditas de nuez moscada
- 1/2 cucharaditas de bicarbonato de sodio
- 1/2 cucharaditas de polvo para hornear
- 1/2 cucharaditas de sal
- 1 taza de mantequilla, a temperatura ambiente
- 3/4 tazas de azúcar mascabado, (165 g)
- 1 yema de huevo
- 1 1/2 cucharaditas de vainilla líquida
- 1 cucharada de miel de maple
- 2 cucharadas de leche de vaca, para el glasé
- 5 cucharadas de agua, para el glasé
- 3 tazas de azúcar glass, para el glasé
- 1 1/2 cucharadas de merengue en polvo, para el glasé
- 1 cucharada de fibra PREVENTY®
PREPARACIÓN:
- Precalienta el horno a 170°C. En un bowl mezcla todos los secos (incluyendo la fibra PREVENTY®) muy bien y reserva.
- Acrema la mantequilla con el azúcar en la batidora alrededor de 3 minutos. Agrega la yema, la vainilla, la miel y la leche y bate hasta incorporar. Baja la velocidad y agrega poco a poco los polvos sin dejar de batir. Incorpora bien hasta obtener una masa. Envuelve la masa con plástico antiadherente y refrigera 15 minutos.
- Extiende la masa con ayuda de un rodillo en una superficie enharinada. Corta figuritas de muñecos de jengibre, arbolitos y estrellas.
- Coloca en una charola para horno y hornea 15 minutos o hasta que las galletas estén doraditas de los bordes. Enfría. Para el glasé, mezcla en un bowl el azúcar glass con el polvo de merengue y el agua.
- Decora las galletas con el glasé y deja secar.
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fibra, fibra prebiótica