GALLETAS DE JENGIBRE

INGREDIENTES:

• 2 1/4 tazas de harina 
• 1 cucharada de jengibre en polvo 
• 2 cucharaditas de canela en polvo 
• 1/4 cucharaditas de clavo molido 
• 1/4 cucharaditas de nuez moscada 
• 1/2 cucharaditas de bicarbonato de sodio 
• 1/2 cucharaditas de polvo para hornear 
• 1/2 cucharaditas de sal 
• 1 taza de mantequilla, a temperatura ambiente 
• 3/4 tazas de azúcar mascabado, (165 g) 
• 1 yema de huevo 
• 1 1/2 cucharaditas de vainilla líquida 
• 1 cucharada de miel de maple 
• 2 cucharadas de leche de vaca, para el glasé 
• 5 cucharadas de agua, para el glasé 
• 3 tazas de azúcar glass, para el glasé 
• 1 1/2 cucharadas de merengue en polvo, para el glasé
• 1 cucharada de fibra PREVENTY®

PREPARACIÓN:

1. Precalienta el horno a 170°C. En un bowl mezcla todos los secos (incluyendo la fibra PREVENTY®) muy bien y reserva. 
2. Acrema la mantequilla con el azúcar en la batidora alrededor de 3 minutos. Agrega la yema, la vainilla, la miel y la leche y bate hasta incorporar. Baja la velocidad y agrega poco a poco los polvos sin dejar de batir. Incorpora bien hasta obtener una masa. Envuelve la masa con plástico antiadherente y refrigera 15 minutos.
3. Extiende la masa con ayuda de un rodillo en una superficie enharinada. Corta figuritas de muñecos de jengibre, arbolitos y estrellas.
4. Coloca en una charola para horno y hornea 15 minutos o hasta que las galletas estén doraditas de los bordes. Enfría. Para el glasé, mezcla en un bowl el azúcar glass con el polvo de merengue y el agua. 
5. Decora las galletas con el glasé y deja secar.