6 porciones
INGREDIENTES:
- 1 ½ taza de leche de vaca
- 2 cucharaditas de mantequillas
- 1 taza de harina
- 2 huevos
- 1 cda de aceite
- 4 tazas de espinaca baby
- ¼ taza de aceite de oliva
- 1 diente de ajo picado
- ¼ taza de perejil picado
- 200 gramos de queso ricotta
- 200 gramos de requesón
- 3 cucharaditas o 15 gramos de fibra prebiótica PREVENTY®
PROCEDIMIENTO:
- Para las crepas: licuar la leche, harina, huevos, aceite y sal. En un sartén pequeño, derretir una cucharadita de mantequilla y agregar una cantidad de la mezcla de crepas hasta formar una capa delgada. Dejar que se dore y dar la vuelta rápidamente. Repetir hasta terminar la masa, reserva las crepas.
- Para el relleno: calentar una cucharadita de aceite en la sartén y al estar caliente agregar las espinacas, esperar hasta que suelten un liquidito. Añadir el ajo, mezclar. Retirar del fuego.
- Vaciar las espinacas en un recipiente, combinar junto con el queso ricotta, el requesón, el perejil, la inulina PREVENTY® y pimienta al gusto.
- Rellenar las crepas con 4 cucharaditas de la mezcla de espinacas y queso. Colocarles un palillo para mantenerlas cerradas.
- Pueden barnizar con huevo o un poco de mantequilla derretida. Hornear por 15-20 minutos a